洋芋情
發(fā)布時間：2015-04-18 瀏覽量：2721 分享到：
洋芋情
洋芋，一種長在地下、埋在土里的植物塊莖，也稱之為地瓜、土豆等。
我出生在一個農(nóng)民家庭，父母都是老實巴交的農(nóng)民，他們每年都會種綠豆、玉米，但最讓我難忘的是洋芋。
也許是母親做洋芋飯菜手藝好的緣由，我一直認為洋芋是一種難得的好東西。在我兒時的記憶中，面粉做成的食物是我最喜歡吃的食物，但吃面粉做成的食物只有到了逢年過節(jié)或者家里來了重要客人才能吃上的美味。相比之下，洋芋不像玉米做成的飯菜那樣難吃，也不像面粉做成的食物那么“奢侈”。再說了，洋芋不僅能當飯吃，還能當菜吃。炒洋芋絲、炸丸子都是我非常喜歡吃的飯菜。
幼時，為了豐富餐桌上的內(nèi)容，秋收結(jié)束以后，父親就會把剛從地里挖好的洋芋成袋成袋地寄藏在地窖里。如果這個季節(jié)家里要是來了客人，母親就會把洋芋切成片狀，再用開水將其煮熟，之后將放煮熟的洋芋片放入油鍋，等到白洋芋片片變成黃色的時候，母親就將其放在盤子里，供父親和客人下酒。當然油炸洋芋片片對于兒時的我來說，也算的上是一種“奢侈”的吃法。
兒時的老家，家家戶戶一年四季幾乎頓頓吃的都是玉米、酸菜、土豆，直到現(xiàn)在一旦有人提起吃玉米、酸菜，我都感覺到膩、悶、傷，唯獨洋芋例外。
洋芋的確是好東西，它既可以當成糧食，也可以看作為是菜。就拿榆林來說，不管是路邊的小吃攤攤，還是高檔的火鍋店、燒烤店，哪一家能少得了洋芋？
洋芋的吃法雖然眾多，但我最懷念的還是那種最原始的吃法——燒洋芋。
記得小時候，我會時常從家里悄悄揣幾個洋芋出來，拾一些干柴，找一個背風(fēng)的地方挖一個小坑坑，將洋芋放在坑坑里，并在上面攏一堆火，待火堆里飄出來一股股香味時，我就赤手將火堆里的洋芋掏出來，也顧不得燙手燙嘴，眼疾手快地對其拍灰、剝焦皮，之后將早就準備好了的方便面調(diào)料灑在已經(jīng)熟透了的燒洋芋上面，二話不說就將寡味濃香的燒洋芋狼吞虎咽的往肚子里填。感覺那就是人間最好的美味了！
是的，洋芋就這樣走進了我的生命，穿透了我的人生，成了我生命中最幸福的一段回憶。
我出生在一個農(nóng)民家庭，父母都是老實巴交的農(nóng)民，他們每年都會種綠豆、玉米，但最讓我難忘的是洋芋。
也許是母親做洋芋飯菜手藝好的緣由，我一直認為洋芋是一種難得的好東西。在我兒時的記憶中，面粉做成的食物是我最喜歡吃的食物，但吃面粉做成的食物只有到了逢年過節(jié)或者家里來了重要客人才能吃上的美味。相比之下，洋芋不像玉米做成的飯菜那樣難吃，也不像面粉做成的食物那么“奢侈”。再說了，洋芋不僅能當飯吃，還能當菜吃。炒洋芋絲、炸丸子都是我非常喜歡吃的飯菜。
幼時，為了豐富餐桌上的內(nèi)容，秋收結(jié)束以后，父親就會把剛從地里挖好的洋芋成袋成袋地寄藏在地窖里。如果這個季節(jié)家里要是來了客人，母親就會把洋芋切成片狀，再用開水將其煮熟，之后將放煮熟的洋芋片放入油鍋，等到白洋芋片片變成黃色的時候，母親就將其放在盤子里，供父親和客人下酒。當然油炸洋芋片片對于兒時的我來說，也算的上是一種“奢侈”的吃法。
兒時的老家，家家戶戶一年四季幾乎頓頓吃的都是玉米、酸菜、土豆，直到現(xiàn)在一旦有人提起吃玉米、酸菜，我都感覺到膩、悶、傷，唯獨洋芋例外。
洋芋的確是好東西，它既可以當成糧食，也可以看作為是菜。就拿榆林來說，不管是路邊的小吃攤攤，還是高檔的火鍋店、燒烤店，哪一家能少得了洋芋？
洋芋的吃法雖然眾多，但我最懷念的還是那種最原始的吃法——燒洋芋。
記得小時候，我會時常從家里悄悄揣幾個洋芋出來，拾一些干柴，找一個背風(fēng)的地方挖一個小坑坑，將洋芋放在坑坑里，并在上面攏一堆火，待火堆里飄出來一股股香味時，我就赤手將火堆里的洋芋掏出來，也顧不得燙手燙嘴，眼疾手快地對其拍灰、剝焦皮，之后將早就準備好了的方便面調(diào)料灑在已經(jīng)熟透了的燒洋芋上面，二話不說就將寡味濃香的燒洋芋狼吞虎咽的往肚子里填。感覺那就是人間最好的美味了！
是的，洋芋就這樣走進了我的生命，穿透了我的人生，成了我生命中最幸福的一段回憶。
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