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槐花洋芋擦擦
發(fā)布時(shí)間：2024-05-21     瀏覽量：1042   分享到：
小時(shí)候吃的東西很貧乏，總覺得冬天過的很慢，盼望著春天，因?yàn)榇禾煊谐圆煌甑囊安?，還有陜北人最愛的洋芋擦擦，加上槐花，簡直是人間美味。

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周末一家人出去玩時(shí)候，路邊聞到槐花香，我隨口說了句，“很多年沒吃過槐花蒸洋芋擦擦了。”說者無意，聽者有心。第二天一早，槐花蒸洋芋擦擦便出現(xiàn)在了飯桌上，婆婆說是公公一大早出去摘的，還有滿滿的一小筐放在鍋臺上，鮮嫩可愛。可口的槐花蒸擦擦盛滿了公婆濃濃的愛意，也承載著兒時(shí)的美好記憶。
小時(shí)候，我家院子外邊就有一顆大槐樹，暮春時(shí)節(jié)，槐花盛開，香氣四溢，從早到晚氤氳在整個(gè)院落。那時(shí)候，母親總是村里最早做槐花飯的，洗干凈的槐花和洋芋擦擦以及面粉拌在一起，一塊蒸熟。一揭鍋，土豆的清香、面粉的清香，混著槐花的香味，隨著騰騰熱氣，從屋里飄到屋外，彌漫在空氣中，融入夏天的味道里。出鍋淋上蔥油和芝麻，雖然調(diào)料并不豐富，但卻成為童年最美味的食物，抓一把加了槐花的洋芋擦擦送進(jìn)嘴里，滿口的清爽，沁人心脾，久不能忘。
蒸槐花擦擦是最常見的吃法，手巧的陜北婦女往往會變出更多的花樣，槐花炒雞蛋、槐花餅、槐花餃子、槐花包子、槐花粥、槐花茶，每一道做出來都讓人垂涎欲滴。
小時(shí)候，陜北的孩子大都有一種槐花情結(jié)，每到槐花盛開的時(shí)候，就會拿上一支長肝和籃子，叫上鄰居小伙伴或者和兄弟姐妹一起去鉤槐花，一到槐樹下忍不住先抓一把放在嘴里，大口咀嚼，沒有糖果的年代，那點(diǎn)甜就成了最幸福的味道。吃飽了才想起媽媽交代的任務(wù)，匆忙鉤下來一籃子，晚上又是一頓美味的蒸槐花擦擦。
現(xiàn)在生活在鋼筋水泥城市，不容易再吃到槐花了，但是每到槐花飄香的時(shí)候，還是很懷念小時(shí)候鉤槐花的時(shí)光，以及槐花的味道，因?yàn)槟鞘?/span>家的味道。